طرز تهیه کرم کارامل

یاد بگیرید ظرف چند دقیقه یک دسر عالی درست کنید

طرز تهیه کرم کارامل

حتماً شما هم طرز تهیه کرم کارامل های زیادی را دیده و خوانده اید. ولی با این دستور، کرم کاراملی متفاوت را امتحان کنید.

مواد مورد نیاز:

10 گرم ژلاتین

4 قاشق غذاخوری (4/1 فنجان) آب

4 عدد زرده تخم مرغ

80 گرم (3/1 فنجان) شکر

400 میلی لیتر (1 و 4/3 فنجان) شیر

8 قاشق غذاخوری (2/1 فنجان) خامه سنگین زده شده

2 قاشق چای خوری وانیل

چاشنی کارامل :
140 گرم (3/2 فنجان) شکر ریز

قاشق غذاخوری (4/1 فنجان) آب

8 قاشق غذاخوری (2/1 فنجان) آب جوشیده شده

دستورتهیه:

1.  در یک کاسه کوچک ژلاتین و آب را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

کرم کارامل

2. در ماهیتابه آب و شکر را مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت متوسط  به صورت قند سوخته در آورید. ماهی تابه را تکان بدهید اما لازم نیست با قاشق آن را هم بزنید. با صبوری منتظر بمانید تا رنگ طلایی زیبایی به دست آید.

کرم کارامل

3.  وقتی این رنگ را دیدید، فورا 2/1 فنجان آب جوشیده در آن بریزید به خاطر اینکه سریع تیره و تیره تر می شود (درنتیجه طعمش تلخ می شود). حتما دستکش آشپزخانه دست کنید تا بر اثر پاشیدن مایع داغ نسوزید. ظرف را از روی شعله بردارید.

کرم کارامل

4. سریع ظرف را درون آب گرم غوطه ور سازید تا شکر در یک گوشه ظرف سفت نشود. سس کارامل را درون ظرف های مخصوصتان بریزید.

کرم کارامل

5.  در یک کاسه بزرگ، زرده تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده و هم بزنید تا شبیه مخلوط نرم و کرم مانندی شود

کرم کارامل

6. درضمن نصف شیر (200 میل) را درون یک ماهی تابه کوچک ریخته و بگذارید تا گرم شود. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد از روی گاز بردارید.به آرامی شیر داغ را درون مخلوط تخم مرغ ها ریخته و با هم ترکیب کنید. شیر داغ را یکدفعه درون مخلوط نریزید چون شیر داغ باعث می شود مخلوط تخم مرغ ها گلوله گلوله شود. و در آخر همه را با همزن خوب هم بزنید.

کرم کارامل

7. مخلوط را  درون ماهی تابه کوچک برگردانید. روی حرارت کم گذاشته و تا وقتی خوب ترکیب شود آن را هم بزنید.

کرم کارامل

8. وقتی دوباره گرم شد ژلاتین را اضافه کرده و هم بزنید. مطمئن شوید که ژلاتین به طور کامل در آن ذوب شده و مخلوط شود. وقتی که کاملا مخلوط شد از روی گاز بردارید. این مخلوط را از داخل یک الک گذارنده و درون کاسه ای تمیز بریزید. آب و یخ را درون کاسه ای بزرگ تر آماده کرده و کاسه را داخلش بگذارید.

کرم کارامل

9. باقیمانه شیر (200 میلی لیتر)، خامه زده شده و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. و خوب با هم ترکیب کنید.

کرم کارامل

10. مخلوط حاصله را درون ظرف هایی که سس را ریخته بودید بریزید و بیشتر از یک ساعت در یخچال قرار دهید

کرم کارامل

11. بعد از سرد شدن یک چاقو دورتادور کرم کارامل بکشید و آن را دورن بشقابی که می خواهید سرو کنید برگردانید. اگر در بشقاب برنگشت، مثل شکل زیر ظرف را نگه داشته و با قدرت تکان دهید.

کرم کارامل

نوش جان.

 

منتظر نظرات و پیشنهادات شما عزیزان در مورد طرز تهیه کرم کارامل هستیم.

منبع : Ileev

وقتتون بخير و من در فر درست نميكنم و يك ظرف بزرگ رو آب ميريزم و قالب رو در ظرف بزرگتر به مدت ٢ ساعت ميگذارم بدون اينكه روي ظرف رو ببندم منظورم اينكه از فويل استفاده نميكنم ولي سؤالم اينه كه نميدونم چرا بعضى وقتها شُل ميشه و كلا أصلا نميبنده و لطف بفرماييد راهنمايى كنيد 🌺🌺🌺🌺

تعداد موافق:
تعداد مخالف: 0
*
امتیاز دهید :



*

مقالات مرتبط

  1. جشنامه
  2. ایده و خلاقیت
  3. سفره رنگین

مقالات پربازدید

محبوب ترین ها

  1. آموزش آرایش برای برجسته شدن لب ها
    آموزش آرایش برای برجسته شدن لب ها
    چگونه لب های نازک را برجسته تر کنیم -آموزش تصویری آرایشِ لب
  2. 4 راه برای درمان سریع تبخال لب در خانه
    4 راه برای درمان سریع تبخال لب در خانه
    مبتلایان به تبخال...ازاین کابوس راحت شوید