4 اشتباه هنگام درست کردن ماکارونی

4 اشتباه هنگام درست کردن ماکارونی

لطفاً این مطلب رو با شکمِ خالی نخوانید!

ماکارونی یکی از آن غذاهایی است که پیر و جوان، دختر و پسر عاشقش هستند. این غذای خوشمزه نه فقط درایران، بلکه در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد که البته هر منطقه روش و نام خاص خود را برای سرو این غذای لذیذ دارد.

ماکارونی غذایی ساده است که تهیه آن وقت زیادی از شما نمیگیرد اما در ادامه این مقاله قصد داریم چند نکته ساده برای تهیه ماکارونی به شما معرفی کنیم که تاثیر بسیار زیادی در طعم ماکارونی شما دارد.

pasta

1- داخل آبِ قابلمه، روغن نریزید.

اگر تا بحال این اشتباه و می کردید، الان می دانید که باید آنرا متوقف کنید. این کار هیچ ارمغانی برای شما ندارد بجز اینکه یک ماکارونیِ روغنی و چرب به شما می دهد که اجازه نمی دهد مایه ی ماکارونی به خوردِ آن برود. بر خلاف باور عمومی، ریختن روغن در آبِ ماکارونی از چسبیدن رشته های آن بهم جلوگیری "نمی کند".

 

 رشته های ماکارونی را به امان خدا ول نکنید!

رشته های ماکارونی را داخل آبِ جوش نریزید و بروید و بعد از نیم ساعت برگردین و آبکشی کنید!

برای اینکه رشته های ماکارونی بهم نچسبند، باید وقتی آنها را داخل آبِ جوش میریزید هر از گاهی آن را هم بزنید اما زیاد هم نزنید زیرا باعث خمیر شدن ماکارونی میشود.

 

هنگام پختنِ ماکارونی، زمان اضافه برای دم کشیدنِ رشته های آن با مایه باقی بگذارید.

رشته ها را کمی زودتر از آبِ جوش در آورید و چند دقیقه (نه خیلی زیاد) بگذارید با مایه دم بکشد. وقتی ماکارونی داغ است، مایه بیشتر به خوردش می رود.

pasta

2- به ماکارونی خود فضا دهید.

با توجه به مقدار ماکارونی که میپزید حتما از قابلمه با اندازه مناسب استفاده کنید.

اگر قابلمه کوچک باشد ماکارونی به هم میچسبد و کاملا خراب میشود.

pasta

3- ماکارونی خود را خوش رنگ کنید.

هنگامی که ماکارونی پخت و خواستید آن را سرو کنید، در یک ظرف جدا، کمی روغن بریزید و حرارت دهید تا داغ شود. چند قاشق (به نسبت اندازه ماکارونی) رب گوجه فرنگی ترجیحا خانگی را در آن سرخ کنید تا حدی که رنگ باز کند. این مایه را روی ماکارونی بریزید و با دیگر مواد مخلوط کنید.

 

ماکارونی خود را پنیری کنید

اگر از کسانی هستید که به پنیر علاقه زیادی دارید میتوانید هنگام دم کردن ماکارونی مقداری پنیر پارمزان روی آن بریزید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

pasta

4- ته دیگ ویژه!

برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود بهتر است سیب زمینی ها را مقداری با روغن تفت دهید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می شود سیب زمینی ها خوش رنگ تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود و همچنین طعم بهتری میگیرد. برای این‌که ته دیگ سیب زمینی نسوزد بهتر است برش‌ها حدود نیم سانت قطر داشته باشند.

pasta

5- ادویه مخصوص

ادویه ای که در مواد ماکارونی میریزید اهمیت بسیار زیادی دارد و بخش بزرگی از طعم ماکارونی را تشکیل میدهد.

تعدادی از ادویه هایی که میتوانید در مواد ماکارونی خود استفاده کنید:

پونه خشک، پودر فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر لیمو عمانی، زیره سبز، زیره سیاه، زنجبیل، پودر دارچین، ریحان خشک، گلپر، کرفس خشک، پودر تخم شنبلیله، نمک، پودر پیاز، پودر سیر، پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر جوز هندی

 

اگر نکات دیگری را برای بهتر شدن ماکارونی بلدید حتما در کامنت ها به اشتراک بگذارید.

مترجم : پریسا آدرم

منبع : realsimple

دیدگاه

    سلام من هر وقت ک ماکارانی درست میکنم رنگ غذام قرمز و پررنگـدر نمیاد درحالیک گوجه و رب هم زیاد میزنم میشه بهم کمک کنید مرسی

    پاسخ

    ببخشید منظور از(مایه) چیه؟؟؟

    پاسخ

    داخل آب ماکارونی وقتی داره میجوشه زردچوبه بریزید.

    پاسخ

    به مايه ماكاروني همراه رب گوجه نصف قاشق رب انار اضافه كنيد وتفت دهيد فوق العاده خوشرنگ وخوش طعم ميشود

    پاسخ

    سلام چیکارکنم که ماکارونیم خوش رنگ بشه

    پاسخ

    سلام چیکارکنم که ماکارونیم خوش رنگ بشه

    پاسخ

    سلام ماكاروني من خورد ميشود،چرا؟لطفا كمك كنيد

    پاسخ

    رب اضافه کنيد

    پاسخ

    بهترین راه حل برای رنگ ماکارونی: 1- استفاده از رب گوجه خوب و برندی که امتحانش رو پس داده - 2 از همه مهم تر، وقتی ماکارونی رو آب کش کردین، مقدار خیلی خیلی کم (نصف قاشق) رب داخل آب کش بریزید و ماکارونی رو باهاش به خوبی مخلوط کنید

    پاسخ

    من معتقدم که ماکارانی که رب نداشته باشه یا ربش کم باشه مزه خوبی نداره

    پاسخ

    سلام ماکارونی روبذاریم دم خوبه یا بلافاصله بعداز آبکشی میل کنیم.

    پاسخ

    سلام ببخشیدمن ماکارانی درست کردم ولی حالت خمیرشده وبهم چسپیده هیچ راهی هست که بشه درستش کردواستفاده کرد؟؟ممنون میشم کمکم کنید

    پاسخ

    پاستارو میشه با سس گوجه درست کرد یا فقط سس مخصوص خودشو داره

    پاسخ

    باسس گوجه هم می توان درست کرد

    پاسخ

    خوبه عالیه خیلی ممنون زهرا جون

    پاسخ

    من چند وقتی هست که ماکارونیم رو به صورت کته درست میکنم قبلش هم که درست میکردم وقتی رشته های ماکارونی رو به آب جوش اضافه میکردم کمی زردچوبه می ریختم هم ماکارونی خوش رنگ میشد و هم به هم نمیچسبیدن تازه موادهم به خوبی به خورد ماکارونی میرفت. اما العان ماکارونی رو به صورت کته که درست میکنم رو بیشتر می پسندم هم رنگ های داره هم طعم خیلی خوبی. اما شنیدم این طوری چاق کننده و قند خون رو هم بالا میبره. بنابراین هفته ای یا دوهفته ای یک بار درست میکنم ماکارونی رو. به نظر شما این روش چطوره ؟

    پاسخ

    تازه اینطوری اصلا هم ماکارونی به هم نمیچسبه خیلی هم خوشرنگ و کم روغن هستش.

    پاسخ

    اگه ميخواين خوشرنگ بشه فقط رب بزنيد. اگر زردچوبه بريزيد رنگ رب رو ميگيره و ماكاروني قرمز نميشه. پاپريكا هم ميشه اضافه كرد

    پاسخ

    سلام منظورتونو از مایه ماکارونی نمیفهمم

    پاسخ

    ببخشید ولی اکثرا تو سایت گفتن روغن تو آب بریزید

    پاسخ

    ینی چقد باید گذاشت دم بکشه بعد اونهمه آب آبکشی رو چجوری نگه داریم 😑😑

    پاسخ

    سلام ماکارونی درست کردم شور شده میشه استفاده کرد

    پاسخ

    مایه ماکارانی یعنی همون گوشت و قارچ وفلفل دلمه و هرانچه که با ماکارانی مخلوط میشخ

    پاسخ

    من طبق دستور شما درست کردم و نتیجه نهایی ماکارونی خمیر ، به هم چسبیده و بسیار بد مزه شد ، لطفا هر چیزی رو بدون تحقیق روی سایت نذارید!

    پاسخ

    خمیر شدن ماکاراونی به طرز و زمان جوش دادنتون بستگی داره . بعدشم مطلبش چنتا فوت فن بود نه دستور اشپزی . مرسی عالیه

    پاسخ

    چقدر ماکارانی را در اب جوش دهیم

    پاسخ

    منظور از مایه چیه؟لطفا کامل توضیح بدید

    پاسخ

    به خاطر زردچوبه زياده كه ماكارانيتون قرمز و خوشرنگ نميشه.

    پاسخ

    ماكاراني بايد پر گوشت باشه و پر رب كه خوش طعم باشه

    پاسخ

    من هر وقت ماکارونی درست میکنم ماکارانی خمیر میشه چرا میشه بهم کمک کنید

    پاسخ

    برای جلوگیری از خمیر شدن ماکارانی باید کمتر توآب بپزید اگه روغن نریزید بد مزه میشه

    پاسخ

    سلام وقی اب داره جوش میاد یکم بهش زردچوبه اضافه کنید ماکارونی خوش رنگ میشه هیچ وقت هم به اب جوش روغن اضافه نمیکنم تا حالا هم ماکارونیم بد نشده

    پاسخ

    من هر وقت ماکارونی درست میکنم عالی میشه همیشه همسرم اسرار میکنه میگه ماکارونی زیاد درست کن

    پاسخ

    منطور از مایه همون ترکیب ربو پیاز داغو ادویه و سویا یا گوشت چرخ کردس

    پاسخ

    ببخشید ولی این توصیه‌ها به درد عمه نویسنده میخوره

    پاسخ

    تو ماکارونیم مرحله آخر آب ریختم الان روغنو آبا دارن باهم میجنگن چیکار کنم😂

    پاسخ

    تو ماکارونیم لحظه آخر آب ریختم الان تو قابلمه جنگه چیکار کنم

    پاسخ

    ماکارونی باید ضخامتش زیاد نباشه

    پاسخ

    ماکارونی من وقتی درست میکن حالت ماکارونی مونده هست چکار باید کنم

    پاسخ

    زیادربرو میجوشونی

    پاسخ

    چطور ماکارونی قرمز میشود

    پاسخ

    من ازرب خانگی استفاده میکنم بسیار پرنگ می شودوخوشمزه می شود

    پاسخ

    ممنون

    پاسخ

    عالی بود ممنونم

    پاسخ

    چیکا کنم ماکارانیم سالم از قابلمه در بیاد؟

    پاسخ

    سلام من وقتی ماکارونی درست میکنم حالت خمیری میشه وبهم میچسبه.راهکارشماروهم امتحان کردم ولی بازم نشدکه نشد

    پاسخ

    همه چیش خوبه مایه ماکارونی رنگ وطعمش عالی فقط اینکه بهم میچسبه.

    پاسخ

    من ماکارونی رو ب روش خودم درست میکنم روش سایت واقعا نتیجه خوبی نداری بد مزه بد رنگ چسبیده

    پاسخ

    اگردرآب ماکارونی ک درحال جوش هست زردچوبه بریزی بهم نمیچسبد

    پاسخ

    من برای اولین بار ماکارونی درست کردم بعد ک از روگاز برش داشتم و اووردم بخورم خواستم ماکارونی روهم بزنم تا مواد باهم مخلط شن ک همش ایکه تیکه شد و بهم چسبیده بودن علت چیه؟

    پاسخ

    سلام حساس میکنم ماکارانیم یکم ابکی 🤦‍♀️چیکار کنم💔

    پاسخ

    ماکارانیی من همیشه خشک در میاد نمی‌دونم چکار کنم

    پاسخ

    ماکارونی رو اول تو اب جوش بریزید بعدشم اب کشش کنید وبا اب بشورید و بعدش روب گوشت قارچ یا هرچی که دارید رو به میزان لازم بریزید تا دم بکشه باید چند دقیقه باشه تا خمیر نشه من ماکارونی هام همیشه خوش مزه میشه ...

    پاسخ
*


* ارسال

مقالات مرتبط