طرز تهیه بستنی با طعم کاسترد

برای درست کردن کاسترد مواد زیر را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید.

. 4 عدد زرده تخم مرغ

. ½ فنجان شکر

*اختیاری: برای درست کردن بستنی شکلاتی ½ فنجان پودر کاکائو

1 فنجان شیر را داخل قابلمه گرم کنید. دقت کنید که شیر جوش نزند و فقط گرم شود تا زمانیکه اطراف آن حباب جمع شود.

شیر گرم را داخل کاسه ای که زرده تخم مرغ ها در آن است بریزید و هم بزنید. از یک همزن دستی استفاده کنید و شیر را به آرامی داخل کاسه بریزید.

مواد داخل کاسه را در قابلمه ریخته و گرم کنید. مواد را روی حرارت کم تا زمانیکه مایه غلیظ شود به آرامی هم بزنید. هر زمان که قاشق را از داخل قابلمه بیرون آوردید و دیدید که مواد به قاشق چسبیده است، آنوقت از روی حرارت بردارید. معمولاً بین 8 الی 10 دقیقه وقت می خواهد تا غلیظ شود.

این مایه غلیظ اسمش کاسترد است.

مواظب باشید هنگام درست کردن کاسترد مواد نباید بجوشد. اگر جوش بزند دَلَمه می بندد. اگر این اتفاق برایتان افتاد مواد را داخل مخلوط کن ریخته و تا زمانیکه صاف شود هم بزنید.

بگذارید کاسترد خنک شود. سپس آنرا داخل کاسه بریزید و روی آنرا با سلفون بکشید و تا زمانیکه کاملاً خنک شود در یخچال بگذارید.

بعد از خنک شدن 1 فنجان خامه غلیظ را با مواد مخلوط کنید و خوب هم بزنید. کاسترد شما برای درست کردن بستنی آماده است. قبل از اینکه بگذارید بستنی خودش را بگیرد، مواد زیر را به آن اضافه کنید:

. 2 قاشق چایخوری پودر وانیل

. 1 قاشق چایخوری عصاره بادام

. ½ قاشق چایخوری عصاره نعنا

. کمی گیلاس، توت فرنگی ، هلو یا آلوی ریز شده

. چیپس شکلاتی

.  تافی ریز شده

. کره بادام زمینی

. پسته خرد شده

بستنی و مایه کاسترد را داخل بستنی ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید.

نظرتان درباره طرز تهیه بستنی با طعم کاسترد جیست ؟